Kategorie: Brötchen

Schwedische Pudding-Hörnchen / Svenska Pudding-Croissant

Am Tag nehme ich mir immer gerne eine kleine gedankliche Auszeit von der Arbeit . Dann gehe kurz vor die Tür . Atme tief durch . Die Luft ist feucht und es beginnt bereits zu dämmern . In der Küche kocht inzwischen mein Teewasser . Ich gieße mir meinen Tee auf und hole mir ein…

Von Schwedisch.Holstein 19. November 2018 0

Igel-Brötchen / Igelkott-Bulle

Es ist noch still im Haus , denn die Kinder schlafen noch . Der Nebel umhüllt sanft die Apfelbäume , in unserem Garten und es riecht nach Herbst . Ich liebe diese Jahreszeit sehr und genieße die ersten Sonnenstrahlen , mit einem heißen Kaffee am gemütlichen Frühstückstisch . Dazu dürfen diese niedlichen Igel-Brötchen natürlich nicht…

Von Schwedisch.Holstein 15. September 2018 0

Sommer- Brötchen / Sommar-Bulle

Dieses langsame und gemeinsame Erwachen in den Ferien , genießen wir so sehr . Wir brühen uns eine Kanne Kaffee auf , während die Sommer-Brötchen im Backofen Ruck-Zuck vor sich hin backen . Schnell noch zwei Tassen in den Picknickkorb gelegt und dann geht es ab zum Meer . Wir lauschen den Wellen beim Frühstück…

Von Schwedisch.Holstein 4. August 2018 11

Hamburger-Franz Brötchen / Hamburger-Franz Bulle

Diese Hamburger Spezialität ist hier im Norden nicht mehr weg zudenken Die Franz -Brötchen wurden im 18 Jahrhundert durch Napoléons Truppen in dessen Besatzungszeit Hamburgs hier bekannt ….. sie haben ihren festen Platz am Frühstückstisch , aber auch zu Kaffee und Kuchen werden sie gerne gereicht …   Rezept : 50 g Sahne 120 g Milch…

Von Schwedisch.Holstein 4. August 2018 2

Plöner Brötchen / Plöner Bulle

Von vielen Seen umschlungen , im Herzen von Schleswig Holstein liegt auf einem Hügel , mit einer Kleinstadt zu Füßen das Plöner Schloss .Hier weiß man Vollwertkost aus Biologischen Anbau sehr zu schätzen . Rezept : Am Abend davor ( mindestens 8 Stunden )    Vorteig :   200 g kaltes Wasser 200 g Weizenmehl Typ 550 1/2 Hefewürfel…

Von Schwedisch.Holstein 2. August 2018 0

Baguette Brötchen / Baguette Bulle

Heute zeige ich Euch wieder eine leckere Frühstücksidee . Mit diesen Baguette-Brötchen habt Ihr einen idealen und perfekten Start in den Tag . Unvorstellbar lecker …. Rezept : 150 g Bio Milch 1,5% 150 g Wasser 1/2 Hefewürfel 30 g Butteröl in den Mixtopf geben und 2 Min./37°/St.2 erwärmen . 15 Minuten im geschlossenen Mixtopf stehen lassen . 250…

Von Schwedisch.Holstein 2. August 2018 2

Vollkorn Brötchen / Fullkorns Bulle

Diese kleinen Prachtstücke sind umhüllt von knackigen Kernen . Und innen wartet eine luftig leckere Krume auf dich … Für einen beschwingten Start in den Tag  . Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen , denn diese Brötchen zergehen förmlich auf der Zunge . Rezept : 300 g Wasser 1/2 Hefewürfel in den Mixtopf geben und 2 Min./37°/St.2…

Von Schwedisch.Holstein 2. August 2018 1

Knoblauch Brötchen / Vitlök Bulle

So essen wir gerne ….Homemade , Fresh & Herzlich , – das schmeckt einfach gut ! Rezept : 200 -220 g kaltes Wasser 1 Prise Zucker 1/2 Hefewürfel in den Mixtopf geben und 2 Min./37°/St.2 erwärmen . 30 g Olivenöl 400 g Weizenmehl 550 1 TL Salz in den Mixtopf dazu geben und 3 Min./Knetteigstufe kneten…

Von Schwedisch.Holstein 2. August 2018 0

Knusper Brötchen / Skarpa Bulle

Was gibt es schöneres , als morgens in geselliger Runde mit herrlich knusprigen Brötchen , ein genussvolles Frühstück zu verbringen ? Rezept : 300 g kaltes Wasser 10 frische Hefe 20 g Zimmerwarme Butter 450 g Weizenmehl 550 50 g Dinkelmehl 630 1 TL Ur-Salz in den Mixtopf geben und 5 Minuten kneten und in eine leicht…

Von Schwedisch.Holstein 2. August 2018 0

Feierabend Brötchen / Stängningstid Bulle

Sorry , liebe Bäcker , aber ab jetzt backen wir selbst ! Denn wo sich diese knusprigen Brötchen tummeln , sind meine Kinder nicht fern …. Rezept : 300 g kaltes Wasser 1 Prise Zucker 1/2 Hefewürfel in den Mixtopf geben und 2 Minuten /37°/St.2 erwärmen . 50 g Weizenvollkornmehl 500 g Weizenmehl 550 20 g Butteröl 1…

Von Schwedisch.Holstein 2. August 2018 0