Rezept :
200 g Milch
200 g kaltes Wasser
150 g neutrales Öl
1/2 Hefewürfel
1 EL Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°/St.1 erwärmen .
800 g Weizenmehl 550
2 TL Ur- Salz dazu geben und 4 Min./Knetteigstufe verkneten .
Teiglinge zu je 100 g abstechen und rund schleifen .
Backofen auf 190° / Ober und Unterhitze vorheizen
Einen Topf mit 1 1/2 Liter Wasser aufsetzen und das Wasser zum Kochen bringen .
2 EL Ur-Salz ins kochende Wasser geben , danach sehr vorsichtig
6 EL Natron dazu geben ( vorsichtig ins Wasser geben , da es sehr schäumt , wenn es mit dem Salz-Wasser in Berührung kommt )
Nun werden immer 3 Teiglinge zusammen , ( ca. 30 Sekunden ) in der Lauge gebadet und dann auf dem sehr gut eingefetteten ( zum Beispiel mit Palmen soft ) Zauberstein von Pampered Chef gelegt oder auf ein Backblech mit Backpapier gelegt .
Danach schneide ich die Laugenbrötchen noch mit einem scharfen Messer oben etwas ein ( das Messer habe ich vorab in sehr heißes Wasser getaucht ) und garniere die Brötchen noch mit groben Salz , Sesam oder Kümmel . Die Laugenbrötchen benötigen keine weitere Gärzeit .
Backenzeit ca. 20-25 Minuten / Ober und Unterhitze /unterstes Rost
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| Frisch aus dem Ofen – ein Gedicht |
Guten Appetit und viel Spaß beim nach backen
wünscht Cathi
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