Laugenbrötchen / Bikarbonatbulle

2. August 2018 0 Von Schwedisch.Holstein

Es ist Zeit für leckere Laugenbrötchen . Denn mein Sohn und ich haben Hunger . Und das hier , ist unser absolutes Lieblingsrezept und es macht einfach irre Spaß es gemeinsam zuzubereiten .

Rezept :
200 g Milch
200 g kaltes Wasser
150 g neutrales Öl
1/2 Hefewürfel
1 EL Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°/St.1 erwärmen .
800 g Weizenmehl 550
2 TL Ur- Salz dazu geben und 4 Min./Knetteigstufe verkneten .
Teiglinge zu je 100 g abstechen und rund schleifen .
                                        Backofen auf 190° / Ober und Unterhitze vorheizen
Einen Topf mit 1 1/2 Liter Wasser aufsetzen und das Wasser zum Kochen bringen .
2 EL Ur-Salz ins kochende Wasser geben , danach sehr vorsichtig
6 EL Natron dazu geben ( vorsichtig ins Wasser geben , da es sehr schäumt , wenn es mit dem Salz-Wasser in Berührung kommt )
Nun werden immer 3 Teiglinge zusammen , ( ca. 30 Sekunden ) in der Lauge gebadet und dann auf dem sehr gut  eingefetteten ( zum Beispiel mit Palmen soft )  Zauberstein von Pampered Chef gelegt oder auf ein Backblech mit Backpapier gelegt .
Danach schneide ich die Laugenbrötchen noch mit einem scharfen Messer oben etwas ein ( das Messer habe ich vorab in sehr heißes Wasser getaucht  ) und garniere die Brötchen noch mit groben Salz , Sesam oder Kümmel . Die Laugenbrötchen benötigen keine weitere Gärzeit .

                          Backenzeit ca. 20-25 Minuten / Ober und Unterhitze /unterstes Rost

Frisch aus dem Ofen – ein Gedicht
Guten Appetit und viel Spaß beim nach backen

wünscht Cathi

Und jetzt schnell essen , bevor nichts mehr da ist !Dieses Rezept wartet nun darauf , von Dir ausprobiert zu werden . Lass Dich inspirieren und hole Dir weitere Anregungen in anderen Rezepten / Kategorien . Gerne kannst Du meine Rezepte auch mit Deinen Freunden teilen . Wenn Du meine Rezepte kopierst , sollte eine Quellenangabe für Dich selbstverständlich sein ! Denn ich stecke sehr viel Herzblut und Leidenschaft in meinen Blog . Meine Rezepte setze ich für Dich und alle anderen Leser , -mit meinen Fotographien und den dazu gehörigen Geschichten liebevoll in Szene .

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