Öland Kürbis Brot / Öland Pumpa Bröd

3. Oktober 2018 0 Von Schwedisch.Holstein

Die zweitgrößte Insel in Schweden , ist die Ostseeinsel Öland . Dort wird jährlich , am letzten Donnerstag im September , dass Skördefest , – dass größte Erntedankfest Schwedens gefeiert . Vom Leuchtturm Langer Erik , an der Nordspitze , bis zum Langen Jan , dem Leuchtturm an der Südspitze der Insel , wird das Skördefest gefeiert . Der Kürbis ist hier zum wichtigsten Symbol des Skördefestes geworden und man könnte die Insel Öland auch als ,, Königreich der Kürbisse “ bezeichnen , denn hier werden unzähligen Felder mit Kürbissen angebaut . Wer im Herbst mal einen Ausflug auf die Insel macht  , wird es bestimmt gesehen haben . Von überallher leuchten die Kürbisse vom zarten gelb bis zum leuchtenden Orange von den Feldern her und überall am Wegesrand , findet man alte Holzwagen , auf dem die Kürbisse zum Verkauf gestapelt sind .

 

Anleitung :

 

 

Vorteig :

100 g kaltes Wasser

5 g Hefe

60 g Dinkelmehl Type 630 in eine Schüssel geben , zu einem Brei verrühren und abgedeckt 8 Stunden reifen lassen .

Kürbisbrei :

500 g Wasser in den Mixtopf geben .

400 g Kürbis in Stücken in den Varoma legen , verschließen und aufsetzen .

Dann 30 Min./Varoma /St. 1 .dampfgaren .

Wasser weg kippen und und den Kürbis in den Mixtopf geben und 5 Sek. /St. 4 pürieren , mit dem Spaten nach unten schieben und nochmals wiederholen . In eine Schüssel umfüllen und vollständig erkalten lassen .

 

Rezept :

Vorteig

Kürbisbrei

250 g Dinkelmehl Type 630

250 g Dinkelmehl Type 1050

1 TL Ursalz

30 -40 g Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./Teigmodus miteinander verkneten und in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen .

 

Teig zu einem Brotlaib formen und in die Lily von Pampered Chef legen , mit etwas Mehlstaub bestäuben und 

in den Backofen , unterstes Rost , Ober und Unterhitze , 230° , 1 Stunde backen .

 

Auf dem Kuchengitter von Pampered Chef abkühlen lassen und genießen .

 

 

Mit diesen tollen Produkten habe ich gebacken , hier kannst Du sie Dir gerne anschauen und auch bestellen .

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Smaklig måltid

Cathi